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第0099章 豆豉香菇烧兔肉[1/3页]

　　今日天气好，薛冲正好也在休沐，三娘兴致不错，就要给他做些好吃的。

　　正好有不少螃蟹，这个好做，三娘喜欢吃香辣的，就要做成香辣。

　　这些时候猎户们打的野兔子也不少，这深冬的野兔倒还有些肉，不像春天的瘦。

　　早上张大就从屠户那买了两只肥的。

　　一般都是猎户打了给屠户家里卖的，也十分新鲜。

　　有一只买回来的时候还活着呢。

　　不过这会子已经处理好了，皮已经剥了，红彤彤的两只兔子整个放在盆里正用水泡着。

　　水里加了些烈酒，去腥味。

　　这毕竟是野兔子，要是做不好，就有一股子土腥味。

　　三娘哼着小调，将米饭倒进砂锅里，放火上煮着。

　　又调制了几个小菜。

　　这才处置肉。

　　她将兔肉均匀剁开成块，每一块都差不多大小。

　　兔头也处置好了，再洗过一遍，然后用黄酒和食盐腌渍起来。

　　先放一边。

　　切了葱姜蒜，又切了一碗泡好的干香菇。

　　其实兔肉可以用一些淀粉，不过自己人吃，就不必图那个好看了。

　　锅里加豆油，烧开后，将兔肉倒进去，先半煸半煎至七成熟。

　　然后捞出来，锅里留下底油，爆炒葱姜蒜香菇和一些豆豉，再放进去几个青辣椒片调味和点缀。。

　　加一些黄酒，把泡香菇的水倒进去烧开。

　　加入兔肉，搅拌后炖一会。

　　再加一些食盐，出锅时候可勾芡，也可不勾芡。

　　三娘没勾芡。

　　很快，一份香喷喷的兔肉就出锅了。

　　因为是两只大兔子，所以有满满的一瓷盆。

　　再有十只公螃蟹，都是香辣的，也是够吃。

　　三娘还顺手又做了个炒鸡蛋和醋溜辣子白。

　　满满一桌子菜，看的长生直咽口水。

　　成了小妖精也不行，三娘手艺太好了，只要她做，谁能不吃？

　　三娘一边做东西一边指挥秀娘：“外头有个人，叫他进大堂，给他些吃的。”说着，就捡了些兔肉，还有一碗米饭，并一切其他胡大娘做的菜给她。

　　秀娘应了，就

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