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第0177章 大肉片面和肉臊子面[1/3页]

　　夏至这一天，天气十分炎热。

　　一般过了夏至，真正大热的夏天就算是彻底来了。

　　俗话说，吃过夏至面，一天短一线。

　　夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点，阳气也到达了极致。所以是一年中夜最短，昼最长的一天。

　　对于古人来说，自然也是要紧的一天。

　　所以这一天，总是要过的。

　　既然说要吃面，那就一定要吃面。

　　胡大娘早上起来就和面，放在那醒着。

　　本来最近都没什么生意，可今日毕竟过节，竟也来了那么几桌。

　　都是熟悉的人，周围邻居什么的。

　　也想来外头吃一顿，过个节。

　　这种情况，只能说明，他们自己还觉得情况没有坏到一定程度。

　　胡大娘做菜，张大帮忙。

　　三娘亲自做面。

　　面就做个手擀面，不过汤要认真做。

　　切了一块五花肉，切成大小差不多的片。

　　切一块姜，再切丝。

　　大蒜对半切开，辣椒切丝。

　　土豆去皮，切成条，不能太细看，要比手指粗。

　　先在锅里加一点油不需要多，因为五花肉本身也出油。

　　爆炒肉片，炒出油之后加入姜丝和辣椒，再加入花椒末，爆炒出香味来。

　　再加入蒜瓣，还有葱白。加上食盐。

　　略炒一会，把土豆放进去一起炒一下，然后加水煮。

　　另一头，三娘又切了一块肉，这回要把五花肉切成丁。

　　混着咸菜丁，胡萝卜丁，还有香菇丁一起爆炒。

　　加上一些甜面酱，做成肉臊子。

　　面用擀面杖，擀成很大的薄片，撒上玉米面。之所以撒玉米面是因为它颗粒更粗，免得粘在一起。

　　卷起来之后，切成细细的面条，抖开之后放入清水煮沸的锅里。

　　预备了十几个粗瓷碗。

　　碗底还洒了葱花和一些蒜末。芫荽叶子就不加进去了，单独拿去。

　　等面条出锅了，胡大娘将方才做的大肉片汤一勺一碗的加进去。

　　因为肉片汤里味道十足，下肉也下的足够多。

　　所以，每一碗面里都有五六片肉。在如今这个世道里，是不

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