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第0210章 剁椒鱼头与鲢鱼炖豆腐[1/3页]

　　又转头对薛冲道：“这一位，想必你不陌生，正是财神赵公明。先前咱们在燕京城时候，见过的那个冯安江，正是赵公部下，利市仙官姚少司。赵公说的萧升，乃是东路财神招宝天尊。”

　　薛冲惊讶极了：“见过财神大人。”

　　“哈哈哈，小官小官！也就是凡间需要我们。”赵公明笑呵呵的。

　　“反正是福星好官。既然你来了，就坐一会。也叫我这小店粘粘财气。我亲自下厨，做些好吃的给你们。”三娘笑道。

　　薛冲陪客，他也看得出，三娘对财神还是很客气的。

　　想必是以前有交集。

　　三娘进了厨房，就从大水缸里捞了三条大鲢鱼。

　　做个一鱼两吃。

　　鱼头就做剁椒鱼头，鱼身子就做红烧鲢鱼豆腐。

　　胡大娘也进来预备了，不多时就该有顾客上门了，今日虽然过节，但是中午还是会有人的。

　　清理好的鲢鱼将头带一截身子剁下来。

　　从中间切开，可以不切断。

　　用姜片，大料，花椒，白醋，干辣椒，香叶，食盐，白糖，加上清水腌制起来。

　　剁椒是之前做好的，青红都有。

　　现在先做鱼身子。

　　将鲢鱼身子剁成块儿，下锅先小火烧油炸一下。

　　然后将多余的油舀出来，剩下一点，爆炒姜片大葱，炒出香味后，加入一点酱油，再加一勺三娘特制的辣椒酱，这个不算很辣，但是颜色好看。黄酒多加一点。

　　再加入食盐和水。然后把鱼肉和豆腐一起放进去。

　　小火慢慢炖着。

　　三娘又抽空做了几个素菜，又做了小炒肉之类的。

　　昨晚醒的面揉了，做了几个芝麻烧饼。

　　此时炖的鱼就差不多了，火越来越小，三娘叫外头预备好小炉子，就用小铁锅，将那炖好的鱼块和豆腐盛出来一小锅，大锅里还有。

　　一会就下面烧着木炭这么吃，冬天也不容易冷了。

　　鱼头也可以了，大盘子里铺上葱段和姜片，然后把鱼头放进去，上头铺上一层青红剁椒。

　　大锅水开了之后，把鱼头放进去蒸个十分钟

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