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第72章 螃蟹多种吃法[3/3页]

　　你要自信一点！长的板正，人也结实！人家一眼看中你了，还愿意帮你那是福气。”

　　王庆国一通傻乐呵，也不知道该怎么说了。

　　两兄弟又聊了很多事情，等中午雨小点了，王庆国才离开。

　　放在水桶里的螃蟹也吐干净沙了，王成盘算着今天就把它们处理了，过几天河道里水小了就再约着王庆国去摸。

　　清蒸那是最简单的，也是最新鲜的一种吃法，可以保留蟹肉的原汁原味，必须安排上几只。

　　他决定多做几种花样，先把螃蟹腿都切下来，打开蟹壳把腮和心啥的都去掉，把有肉的蟹肚子分成四块，这个表面沾上面粉一会儿下油锅炸，这样更加鲜香。

　　先把切下来的螃蟹腿放进油锅里炸到变色，一会儿这个蟹腿也大有用处，炸好的螃蟹身子变成红色，咕噜噜的冒着油泡泡，这个时候把螃蟹捞出来，用这个炸过螃蟹的油锅放入葱姜炒香。

　　再把刚才炸过的螃蟹倒进去翻炒，中间要加酒，酱油，白糖，一点点面粉水，最后撒上一把小葱花继续翻炒均匀。

　　等这个螃蟹身上裹上满满的酱汁就可以出锅了，闻着就喷香四溢，让人忍不住直流口水。

　　蟹腿就可以做个蟹骨酱了。

　　这次不用葱，用姜末蒜末炒香，倒进去酱油，酒，花椒粉，盐和糖开始烧汤，等这个汤炒的浓稠就可以把螃蟹腿倒进去了，加上面粉水，继续翻炒。

　　红亮的汤汁裹着螃蟹腿，瞧着就很有食欲，最后撒上一把葱花提香，瞧着就让人眼前一亮。

　　王成也不多耽误，这几天下雨也有些降温，出锅的菜也容易变凉，螃蟹除了清蒸和生腌还是趁着热乎吃才好呢。

　　这个时候的螃蟹还很瘦，身上肉不多，也没有黄，吃起来不如秋后的大螃蟹好吃，不过也已经很好了，不能太挑食。

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